PATATAS SAN FERNANDO (CREO)

Escrito el 12 de Mayo de 2007 por

Con este aperitivo gané el concurso familiar de cocina de las pasadas Navidades. Es muy fácil y tiene mucho éxito. Espero que lo disfrutéis.

Patatas chips con pimientos de Padrón y jamón ibérico

Ingredientes

  • 200 g de patatas
  • 100 g de pimientos de Padrón
  • 75 g de jamón ibérico
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

  1. Pelamos, lavamos y cortamos en láminas las patatas. Las dejamos en agua unos cinco minutos.
  2. Pasado ese tiempo, las escurrimos y las secamos bien, con un papel de cocina, y las freímos en abundante aceite de oliva virgen bien caliente. Mejor en tandas, para no amontonarlas. Las vamos retirando y reservando en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
  3. Por otro lado, freímos los pimientos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, hasta que estén tiernos, momento en el que los salteamos con sal gorda.
  4. Montamos el plato mezclando los pimientos con las patatas, añadiendo algo más de sal y curbriéndolo con lonchas de jamón ibérico.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 minuto(s)
Número de comensales: 4

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22

comentarios

  1. manuel allue

    14. May, 2007

    ¿No eran “San Francisco”?. No fastidies, porque he estado hablando de ellas sin parar.

    De todas formas, muy bien.

  2. El cocinero fiel

    14. May, 2007

    De ahí el “creo”. Habrá que averiguar.
    Un abrazo.

  3. manuel allue

    14. May, 2007

    He encontrado de todo en esa tu tierra de adopción y más o menos cerca, pero nada referido a ninguno de los dos santos, bastante corrientes por otra parte: patatas con huevos rotos (estupendas), patatas “al pelotón”, patatas fritas con chorizo machacao y otras delicadezas por el estilo. Nada que tenga que ver con el santoral.

    Seguiremos, pues, investigando.

  4. El cocinero fiel

    14. May, 2007

    En la carta de La Taberna del Gourmet (http://www.latabernadelgourmet.com/index2.html) las llaman Patatas San Fernando, en el Nou Manolin (http://www.noumanolin.com/men/men_piripi_barra_paseillo.htm) simplemente jamón ibérico con fondo de patatas y pimientos de padrón (ración)

  5. delantal

    15. May, 2007

    qué vicio con el cuchillo¡¡¡.
    Me encanta el formato de los videos para explicar las recetas. Enhorabuena.

  6. El cocinero fiel

    15. May, 2007

    Muchas gracias Delantal.
    Nos leemos!

  7. Francesc

    15. May, 2007

    mmmmmmm q bo!
    Ets una capsa de sorpreses. Decidit, el proper cop que ens veiem cuines tu.
    ;)

  8. delantal

    15. May, 2007

    oh¡ mil gracias por el enlace¡¡¡¡

  9. Alejandro

    07. Jun, 2007

    Hola, es la primera vez que te leo y me ha entrado un hambre…

    Sólo un comentario, los pimientos son “De Padrón” que es un pueblo de la provincia de La Coruña, y no “Del Padrón”.

    Saludos y hasta la siguiente

  10. Mar

    04. May, 2010

    Que maravilla, pero los pimientos esos no pican? como les ponga a mis niños y les pique me matan jajajajaja enhorabuena por el libro y por el premio en canal cocina yo quedé la 7º
    Un beso

    • El Cocinero Fiel

      12. May, 2010

      Unos pican y otros no :)

  11. olga

    04. May, 2010

    Avuí gràcies a RAC1 te descobert i ràpidament he pujat a l’ordinador, és fantàstic el que fas… a la vida sobra la gent que disfruta complicant-se la vida i complicant-la als altres tot el contrari de la teva iniciativa, de veritat moltes felicitats i moltes gràcies també!, jo sóc cuinera “de cada dia” pels meus i trobo que és molt important que hi hagi gent que doni importància a aquest fet, cuinant coses senzilles i bones.

    • El Cocinero Fiel

      12. May, 2010

      Gracies Olga

  12. Huertanica

    13. Ago, 2010

    Un consejillo

    Los pimientos de padrón se pinchan con un palillo y así no te saltan con el aceite!!!!

    Ciao!!

    • El Cocinero Fiel

      14. Ago, 2010

      Ah, pues eso no lo sabía, gracias

  13. Henri

    01. Oct, 2010

    Salut! me gustaria que en el audio se escuchara el sonido de las alimentos cuando se estan friendo uufff!! Por mi madre que levantan a un muerto eh?? Abrazo

    • El Cocinero Fiel

      03. Nov, 2010

      Ahora lo suelo hacer

  14. Tere

    04. Nov, 2010

    En murcia hacemos huevos al Real Murcia que son patatas a lo pobre (cortadas redondas y finas) fritas con abundante aceite de oliva, con unos huevos cuajados por encima y después pimentón dulce. Muy buenos y faciles!

  15. Isa

    10. Mar, 2012

    Hola cocinero fiel, me encanta tu estilo para cocinar, tienes demasiado angel. Felicidades y un abrazo desde Mexico!

  16. Roberto

    15. Abr, 2012

    Muy buena pinta la receta aunque no debería estar en la sección de “Vegetarianas” llevando jamón ibérico :P

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