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RANKINGSCon este aperitivo gané el concurso familiar de cocina de las pasadas Navidades. Es muy fácil y tiene mucho éxito. Espero que lo disfrutéis.
Patatas chips con pimientos de Padrón y jamón ibérico
Ingredientes
- 200 g de patatas
- 100 g de pimientos de Padrón
- 75 g de jamón ibérico
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
- Pelamos, lavamos y cortamos en láminas las patatas. Las dejamos en agua unos cinco minutos.
- Pasado ese tiempo, las escurrimos y las secamos bien, con un papel de cocina, y las freímos en abundante aceite de oliva virgen bien caliente. Mejor en tandas, para no amontonarlas. Las vamos retirando y reservando en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
- Por otro lado, freímos los pimientos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, hasta que estén tiernos, momento en el que los salteamos con sal gorda.
- Montamos el plato mezclando los pimientos con las patatas, añadiendo algo más de sal y curbriéndolo con lonchas de jamón ibérico.
Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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¿No eran «San Francisco»?. No fastidies, porque he estado hablando de ellas sin parar.
De todas formas, muy bien.
De ahí el «creo». Habrá que averiguar.
Un abrazo.
He encontrado de todo en esa tu tierra de adopción y más o menos cerca, pero nada referido a ninguno de los dos santos, bastante corrientes por otra parte: patatas con huevos rotos (estupendas), patatas «al pelotón», patatas fritas con chorizo machacao y otras delicadezas por el estilo. Nada que tenga que ver con el santoral.
Seguiremos, pues, investigando.
En la carta de La Taberna del Gourmet (http://www.latabernadelgourmet.com/index2.html) las llaman Patatas San Fernando, en el Nou Manolin (http://www.noumanolin.com/men/men_piripi_barra_paseillo.htm) simplemente jamón ibérico con fondo de patatas y pimientos de padrón (ración)
qué vicio con el cuchillo¡¡¡.
Me encanta el formato de los videos para explicar las recetas. Enhorabuena.
Muchas gracias Delantal.
Nos leemos!
mmmmmmm q bo!
Ets una capsa de sorpreses. Decidit, el proper cop que ens veiem cuines tu.
;)
oh¡ mil gracias por el enlace¡¡¡¡
Hola, es la primera vez que te leo y me ha entrado un hambre…
Sólo un comentario, los pimientos son «De Padrón» que es un pueblo de la provincia de La Coruña, y no «Del Padrón».
Saludos y hasta la siguiente
Que maravilla, pero los pimientos esos no pican? como les ponga a mis niños y les pique me matan jajajajaja enhorabuena por el libro y por el premio en canal cocina yo quedé la 7º
Un beso
Unos pican y otros no :)
Avuí gràcies a RAC1 te descobert i ràpidament he pujat a l’ordinador, és fantàstic el que fas… a la vida sobra la gent que disfruta complicant-se la vida i complicant-la als altres tot el contrari de la teva iniciativa, de veritat moltes felicitats i moltes gràcies també!, jo sóc cuinera «de cada dia» pels meus i trobo que és molt important que hi hagi gent que doni importància a aquest fet, cuinant coses senzilles i bones.
Gracies Olga
Un consejillo
Los pimientos de padrón se pinchan con un palillo y así no te saltan con el aceite!!!!
Ciao!!
Ah, pues eso no lo sabía, gracias
Salut! me gustaria que en el audio se escuchara el sonido de las alimentos cuando se estan friendo uufff!! Por mi madre que levantan a un muerto eh?? Abrazo
Ahora lo suelo hacer
En murcia hacemos huevos al Real Murcia que son patatas a lo pobre (cortadas redondas y finas) fritas con abundante aceite de oliva, con unos huevos cuajados por encima y después pimentón dulce. Muy buenos y faciles!
Hola cocinero fiel, me encanta tu estilo para cocinar, tienes demasiado angel. Felicidades y un abrazo desde Mexico!
Muy buena pinta la receta aunque no debería estar en la sección de «Vegetarianas» llevando jamón ibérico :P
Despiste, gracias