Con este aperitivo gané el concurso familiar de cocina de las pasadas Navidades. Es muy fácil y tiene mucho éxito. Espero que lo disfrutéis.

Patatas chips con pimientos de Padrón y jamón ibérico

Ingredientes

  • 200 g de patatas
  • 100 g de pimientos de Padrón
  • 75 g de jamón ibérico
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

  1. Pelamos, lavamos y cortamos en láminas las patatas. Las dejamos en agua unos cinco minutos.
  2. Pasado ese tiempo, las escurrimos y las secamos bien, con un papel de cocina, y las freímos en abundante aceite de oliva virgen bien caliente. Mejor en tandas, para no amontonarlas. Las vamos retirando y reservando en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
  3. Por otro lado, freímos los pimientos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, hasta que estén tiernos, momento en el que los salteamos con sal gorda.
  4. Montamos el plato mezclando los pimientos con las patatas, añadiendo algo más de sal y curbriéndolo con lonchas de jamón ibérico.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 20 minuto(s)
Número de comensales: 4

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