SPAGHETTI BOLOGNESA (O ALGO PARECIDO)

Escrito el 11 de mayo de 2007 por

Una facilita.

Espagueti boloñesa

Ingredientes

  • 200 g de carne picada de ternera
  • 100 g de carne picada de cerdo
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 75 ml de vino tinto
  • 200 g de tomate triturado
  • 300 g de espaguetis
  • Sal, pimienta, orégano, nuez moscada y laurel

Instrucciones

  1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, freímos los ajos laminados hasta que tomen color. En ese momento, añadimos la cebolla bien picada y lo salpimentamos.
  2. Troceamos el pimiento rojo, lo añadimos y también ponemos un par de hojas de laurel. Lo dejamos sofreír.
  3. Salpimentamos la carne y añadimos un pellizco de nuez moscada rallada o en polvo y orégano. Lo mezclamos bien.
  4. Retiramos la verdura y la reservamos y, en la misma sartén, sofreíamos la carne, desmenuzándola bien. Cuando ha tomado color, reincorporamos la verdura y añadimos el tomate. Añadimos el pimentón rojo y lo dejamos sofreír un mínimo de 20 minutos.
  5. Mientras, ponemos agua a hervir con sal, un diente de ajo machacado y un chorrito de aceite de oliva. Cuando rompe a hervir, añadimos la pasta y la dejamos hasta que esté en su punto, momento en que la escurrimos. Podemos mezclarla con un poco de mantequilla para que no se peguen los espaguetis.
  6. La servimos con la salsa por encima y queso rallado por encima.

 

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 30 minuto(s)
Número de comensales: 4

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21

comentarios

  1. Anonymous

    10. Jun, 2007

    yo añado champiñón picadito y una copa de un vino tinto bueno.

    Si me sobra bolognesa, la congelo. Cuando la necesito, le añado harina y lecha, hago una bechamel y es una salsa magnífica para unos macarrones.

    • Lucía

      05. Oct, 2010

      Suprema e insuperable!!!!!!!!!!!

      Eres genial cocinero fiel, me descubrió tu blog una hermana (gran cocinera y fiel tuya), he hecho ya varias de tus recetas y todas son un éxito, riquísssimas, no queda nada en el plato.

      Tb. me compré este verano tu libro, y me encanta.

      Ahora xtoy consiguiendo un colectivo de compis en el trabajo que tb te siguen, así que nada, me alegro de haberte conocido, nos ayudas mucho con la cocina, mucha a suerte!!!!

      Saludos. Lucía.

  2. El cocinero fiel

    11. Jun, 2007

    Excelente idea. Muchas gracias.

  3. efterklang

    04. Sep, 2009

    Jejeje aquí si la regué, no medí y agregué demasiada carne… :P

    Quedó bien pero no como me hubiera gustado…
    Lo intentaré de nuevo!

    Saludos

  4. El Cocinero Fiel

    05. Sep, 2009

    Suerte la próxima vez

  5. El Cocinero Fiel

    10. Mar, 2010

    ¿Y eso?

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  7. sheila

    22. May, 2010

    todo se ve delicioso, son ingredientes accesibles y faciles, adoro la cocina tengo 12 años y no paso de cosas sencillas como sanwiches u otras cosas, pero tus ingredientes son conocidos y se ven dificiles pero es super cencillo! :)

    me gustaria que pusieras la cantidad de los ingredientes

    gracias

    • El Cocinero Fiel

      24. May, 2010

      Sheila, lo estoy haciendo en las ultimas recetas. Gracias por el comentario

  8. Mónica

    24. Jul, 2010

    Holaa!Me gusta mucho cocinar pero no se me da bien.Me he propuesto mejorar,y hace poco descubrí tu blog y me encanta.Hoy hice los spaguetti bolognesa.Olvidé comprar la salsa de tomate,menos mal que tenía en casa tomate frito, y olvidé añadirle el pimentón a la salsa.Pero al final me quedó bastante bien, el toque de nuez moscada me pareció bastante interesante.Gracias por el tiempo que nos dedicas, un saludo.

    • El Cocinero Fiel

      29. Jul, 2010

      Bueno, Mónica, se aprende poco a poco. Suerte

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  11. Ana Chirinos

    11. Oct, 2010

    Escribe aquí tu comentario…

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  13. Antonio

    01. Ene, 2011

    Respecto la receta, pero porfavor no la llames Boloñesa . Es como yo hiciera la paella con mozzarella y albahaca!!! Qué me dirían los valencianos? No te la tomes como algo personal, pero yo como italiano y amante de mi cultura culinaria prefiero el respecto de los ingredientes!!! Un saludo y de todos modos enhorabuena por el blog. que no obstante esta receta de la boloñesa me parece algo bien hecho.

  14. yessica

    16. Feb, 2011

    sabes a veces la cocina se muestra complicada, tienes una manera de hacer las recetas de una manera ke no solo se muestra facil sino diverttida!! gracias

  15. Lissette Sipac

    16. Feb, 2011

    esplédido!!!

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  17. katy

    27. Abr, 2012

    Las cantidades señaladas, son para dos personas?

  18. katy

    27. Abr, 2012

    Y los 75 ml de vino tinto, son para beber? XD porque no aparece en las instrucciones