Loading ...Crepes con trigueros y champiñones con queso azul. Es entretenida, pero vale la pena.
Crepes con champiñones y espárragos trigueros
Ingredientes
- Para los crepes:
- 75 g de harina
- 150 ml de leche
- 2 huevos
- 20 g de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 1 ramita de canela
- Para el relleno:
- 1 cebolla
- 8 espárragos trigueros
- 50 g champiñones
- 4 ajos tiernos
- 100 ml de nata líquida
- 50 g de roquefort
- Aciete de oliva
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra caliente, pochamos la cebolla cortada en juliana y salpimentada.
- Cuando está lista, la retiramos y, en la misma sartén, salteamos los champiñones, bien limpios de tierra, hasta que estén dorados.
- Por otro lado, cortamos los tallos de los espárragos y limpiamos los ajos tiernos y los hacemos a la plancha. Una vez tiernos, los reservamos.
- Ponemos la nata líquida en un cazo, añadimos el roquefort y lo ponemos al fuego hasta que quede una mezcla homogénea. La retiramos y la reservamos.
- En un bol grande, batimos los huevos y añadimos la leche, la harina, el azúcar, la mantequilla derretida y la sal y lo mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añadimos la ramita de canela y dejamos que infusiones en la nevera durante una hora.
- Pasado ese tiempo, pasamos un papel de cocina mojado en aceite y lo pasamos por la sartén, antes de añadir tres cucharadas de la mezcla para preparar los crepes. Deben tener forma circular y hacerse bien por ambos lados.
- Una vez los tenemos listos, los rellenamos como más nos gusten y los cubrimos con la salsa.
Tiempo de preparación: 35 minuto(s)
Tiempo de cocción: 10 minuto(s)
Número de comensales: 4
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Camille
21. may, 2007
Como encuentre tu blog José Andrés se va a poner verde de envidia..
El cocinero fiel
21. may, 2007
Qué bien!!!!!!
Camille
21. may, 2007
Quería contestarte en el de arroz caldoso con bogavante pero no me deja..
Me ha flipado, te puedes creer que hasta me llegaba el olor? qué sabroso! y de verdad que explicas fenomenal.
Por cierto tengo un hermano que tiene una uña exactamente como la tuya, y exactamente en el mismo dedo ;)
Saludos
P.D. Yo también creo que es un crimen, sí ja ja ja
El cocinero fiel
21. may, 2007
Ya lo he solucionado. No sé que había pasado. Ya se puede comentar.
Muchas gracias por tus ánimos.
Supongo que tu hermano no es tan patoso como yo. Hace un mes o así me pegué un martillazo arreglando una puerta.
Un abrazo.
Camille
21. may, 2007
Pues te voy a contar un secreto: mi hermano es cocinero profesional, y bastante reconocido por aquí. Así que lo de la uña quizás es una señal ;)
Voy a hacer tortilla para cenar y venía a ver lo del ajo, que me gustó. Ya te dije que lo usaría je je
©Iv4n4
26. may, 2007
juro que nunca había visto preparar unos crêpes así O_o
Hermi
04. jun, 2008
Hola!!
Antes de nada enhorabuena por tu blog, llegue a el por una noticia que leí en el periodico 20 minutos. He de decirte que me encanta verte cocinar.
Te escribo para preguntarte que es lo que le pones a los crepes (cuándo estas preparando la masa) despues de la cucharada de azucar.
Gracias, un saludo
El cocinero fiel
07. jun, 2008
Es Chartreuse http://es.wikipedia.org/wiki/Chartreuse_(licor), pero en realidad se pone un poco de Cognac o Brandy, pero no tenía.
Gracias a todos por estar ahí.
Abrazos.
Vicente
17. oct, 2008
Hola, me encantan todas tus recetas y ayer intenté hacer los crepes. Al final me salieron muy “gruesos”. Parecían tortitas en vez de crepes pero estaban buenos. :D
El Cocinero Fiel
18. oct, 2008
Vicente, me alegro de que te hayas animado. La próxima vez sólo tienes que poner menos cantidad en la sartén. A ver si tienes suerte.
Abrazos.
Anonymous
31. mar, 2009
Para los crêpes es 1 litro de leche lo que echas?? Gracias
El Cocinero Fiel
01. abr, 2009
Nooo, eso es mucho, 1/10 de litro. slds.
efterklang
04. sep, 2009
Deacuerdo con el anónimo, en el video dices 100 centilitros (1 litro) pero es claro que agregas aprox un vaso.
A la persona con la que cené no le gusta el queso azul así que decidí cambiarlo por manchego, obvio es muy diferente el sabor pero queda delicioso.
Gracias de nuevo!
Seguiré por aquí.
El Cocinero Fiel
05. sep, 2009
Tienes razón. Me alegro de que saliera bien y agradezco que compartas tu versión l
Anonymous
16. oct, 2009
hola.. he segido algunas de tus recetas y a mi esposo le encantaron gracias por compartirnos tus secretos saludos desde mexico
El Cocinero Fiel
17. oct, 2009
Me alegro de que salieran bien
pablo diaz
17. ene, 2010
que rica receta se la hize a mi bisabuelita ayer para su cumpleanios 122 y se puso mi contentota la risa de oreja a oreja, me dijo ” hay mi pablito que buena comida” gracias por esta receta, son bien cheveres viva la vida
El Cocinero Fiel
17. ene, 2010
Madre mía, 122, pero como puede ser
car
24. mar, 2010
he intentado haceer las creps y es bastante dificl eee
El Cocinero Fiel
30. mar, 2010
El rollo es tener la sartén adecuada
Brother
17. may, 2010
Me encantan tu blog espero k sigas preparando las cosas tan bien he alguna receta tuya y me han salido de maravilla,
cuando lo explicas tu parece todo mucho más facil.
Gracias, y sigue asi.
XDXXDXDXD DEWS
El Cocinero Fiel
24. may, 2010
Gracias. Aqui seguiré
Gise
15. jun, 2010
Hola Cocinero fiel!!! gracias. Ayer cocine los crepes animada por tu receta y salieron buenisimos!!! aqui le agregue dulce de leche y crema (nata). Adeu.
El Cocinero Fiel
20. jun, 2010
Qué bien, me alegro mucho
EUGENIA
10. jul, 2010
por favor haznos la receta de blinis rusos….seguro te sale estupenda. Gracias por el blog….una maravilla
El Cocinero Fiel
29. jul, 2010
Pues no la conozco, tendré que investigar
pablo
12. ago, 2010
me gustaria que hagas unos wafles
El Cocinero Fiel
14. ago, 2010
Pues no los he hecho nunca, a ver si aprendo
Aninchi
31. oct, 2010
Muchas gracias, me encanta concinar, lo que no significa que lo haga bien, pero siguiendo tus indicaciones, ten la seguridad que voy mejorando.
El otro día probé “clafutie”, hecho por una amiga francesa, estaba buenisimo, la masa sabia a la de crepes, intenté hacerlo pero me salieron fatal, seguro que a ti te quedan de lujo. Podrías intentarlo porfis? Gracias!!
El Cocinero Fiel
03. nov, 2010
Pues no lo he probado nunca, tendré que investigar
ernest
04. feb, 2011
em podries dir quantes creps surten si us plau? gràcies!
PANCAKES O TORTITAS (UNA MÁS) | El Cocinero Fiel
08. mar, 2011
[...] como los crepes me gustan dulces y salados, los pancakes o tortitas los prefiero dulces. Los suelo acompañar de jarabe de arce, mermeladas [...]
KENNY
03. abr, 2011
DISCULPA, ESTA RECETA ME PARECE EXCELENTE, CLARO QUE SOY UN NOVATO Y NO CONOSCO MUY BIEN TODOS LOS INGREDIENTES, Y ME PREGUNTABA QUE ES ESO CUANTRO, O QUANTO, NO SE COMO SE ESCRIBE, Y EN DONDE PUEDO CONSEGUIRLO, Y CUANDO HUELE UN POCO A VAINILLA, NO SE SI EL CUANTRO SUSTITULLE LA VAINILLA,O NOSE, SI ME PUDIESE CONTESTAR VIA E-MAIL.
DE ANTEMANO GRACIAS.
Victor
15. jun, 2011
Tengo la misma duda que Kenny… ¿que es el Cuantro o tar tres?… ese ingrediente que dices en el video que no tienes. O por que otra cosa se ouede sustituir.
PANCAKES (BUENOS DÍAS) | El Cocinero Fiel
08. feb, 2012
[...] relacionadas: Pancakes II Crepes [...]
felipe rios
30. sep, 2012
Que bien super rico!!!!!!!!!!! y lo mejor sin complicaciones muy practico y rapido me encanta.