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RANKINGSEl milhojas con fresas del Restaurant Windsor, Barcelona
Milhojas de fresas con nata en el Restaurant Windsor, Barcelona
Seguro que hay maneras más sanas de comer fruta, pero esta me encanta. Para el milhojas con fresas del Maresme del Restaurante Windsor en Barcelona, en el plato, en capas, intercalando un hojaldre horneado con azúcar glas para que quede bien tostado, la nata y las fresas. Sencillo y sofisticado a la vez. Acaban con azúcar glas, unos crispies de frambuesa deshidratada y una mermelada también de frambuesas. Qué vicio.
El milhojas es uno de esos postres clásicos que no necesitan ninguna mejora. En el Windsor lo bordan con fresas del Maresme, que cuando están en temporada no tienen rival, y un hojaldre que con el tostado del azúcar glas consigue ese contraste de texturas que hace el postre irresistible.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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