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RANKINGSEl bocadillo de tortilla de patata del Bar Iberia, Barcelona
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En el Bar Iberia en Barcelona lo hacen todo a su manera. Para su bocadillo de tortilla de patata, fríen la patata cortada en medialuna fina y le añaden cebolla pochada. Mezclan con el huevo batido y dejan infusionar unos minutos. Vuelcan a la sartén y dejan 8 minutos por un lado y algo menos por el otro. Jugosa sin quedar babosa. Para el bocata, pan con tomate y un par de cortes. Estupendo.
En el Bar Iberia la tortilla de patata es parte del alma del local. La elaboran cada mañana y está disponible desde que abren. De esas tortillas que piden bocata, no plato, y que demuestran que la sencillez bien ejecutada no necesita ninguna mejora.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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