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RANKINGSEl durum kebab de pollo de Bien Kebab, Barcelona
El durum kebab de pollo de Bien Kebab, Barcelona.mp4
Nunca he sido contrario a la comida rápida. La que me parece un horror es la mala, la de la multinacional de turno a la que le importa un pimiento la salud de sus clientes. Por eso celebro el trabajo de Bien Kebab: pocas cosas son tan saludables como un buen durum kebab de pollo de pagès macerado 24 horas con una mezcla de yogur, tikka masala, zumo de limón, pimienta y sal, para asarlo luego en vertical y cortarlo a cuchillo. Sobre el pan la clásica salsa de yogur, lechuga, cebolla morada, col lombarda, pico de gallo y el pollo. Acaban con algo más de salsa de yogur, salsa tahini, cilantro y sumac. Se enrolla y a gozar.
Bien Kebab es el proyecto de los hermanos barceloneses Majid y Mani Alam, una propuesta artesanal que huye del fast food industrial mediante carne marinada con especias paquistaníes, corte a cuchillo, pan de pita de calidad y salsas caseras. Demuestran así que la comida rápida también puede ser excelente.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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