El taco de chuleta de Jaiba, Barcelona

Tacos de chuleta de Girona con salsa cítrica de chile serrano

Para el taco de chuleta de Jaiba en Barcelona, utilizan carne de Girona que adoban 24 horas con mostaza, tomillo fresco y polvo de chicharrón. Después se cocina a baja temperatura hasta que alcanza los 40 °C en su interior. En el servicio se pasa por la sartén, se dispone sobre los tacos y se acaba con salsa serrano, cebolla y cilantro. Rico, rico.

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