La pizza amatriciana de ROMO, Barcelona

Pizza Amatriciana Salsa de tomate, papada adobada, queso Bucarito y pimienta negra en Romo (Barcelona)

En ROMO preparan las pizzas al estilo romano. Pensé que la masa se extendería con rodillo, pero lo hacen a mano. Para la amatriciana, una buena cantidad de salsa de tomate aromatizada con ajo y albahaca fresca, después unas lonchas de papada adobada y al horno. Se acaba con queso de Bucarito, una quesería artesanal de Rota. Tremenda.

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