La esqueixada de bacalao del Bar Dijous, Barcelona

Esqueixada en Bar Dijous (Barcelona)
Para la esqueixada de bacalao del Bar Dijous, les llega desalado del Mercat del Ninot y toca desmigarlo. Añaden tomate rallado, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y cebolla de Figueres encurtida, que le da un punto original. Mezclan y al plato, acaban con unas aceitunas negras, un poco más de aceite de oliva virgen extra y a la mesa. Refrescante y muy rica.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.







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