Los originales ñoquis de la Fonda Pepa, Barcelona

Gnocchi de patata, beurre blanc en la Fonda Pepa
Para los ñoquis de la Fonda Pepa, se prepara un puré y se corta en tacos. Para el servicio, se marcan a la plancha y se acaban en el horno de carbón. Se sirven sobre una beurre blanc de levadura tostada, un aceite de perejil y, finalmente, queso ahumado Serrat y huevas de trucha. Original y muy rico.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.







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