Sope de tinga de pollo de la Güerita Mexicana, Barcelona

Tacos en La Güerita Mexicana
Para el sope de tinga de pollo de la Güerita Mexicana, sobre el sope, más grueso y consistente que las tortillas, se añaden frijoles refritos y encima tinga de pollo, un guiso con tomate, cebolla y chipotle, todo bien desmenuzado y con un fondo especiado que se nota. Se acaba con crema agria, lechuga y queso fresco rallado. Un vicio.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.







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