El arte de tirar cerveza en la República Checa

Pilsner Urquell en U Hrocha
Es impresionante el respeto que tienen por la cerveza en la República Checa. El responsable es alguien respetado, ajusta el tirador cada mañana y prueba la primera para asegurarse de su calidad. Tienen un dicho que ilustra su importancia: «El cervecero elabora la cerveza, pero el tirador la hace.» Queda una espuma cremosa y abundante. Brutal.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.







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