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RANKINGSLos fideos a la catalana de pasta fresca de Tapas 24 (Barcelona)
FIDEOS a la cazuela, a la catalana
Para los fideos a la catalana de Tapas 24, primero se dora bien butifarra y costilla. Se añade un sofrito de tomate, ajo y cebolla que además lleva careta de cerdo, manitas, jamón y sobrasada, tremendo. Se incorpora el caldo en el que han cocido las carnes del sofrito y los fideos, que son de pasta fresca, rústicos y gruesos. Nueve minutos después se añade la picada, con almendra, pan frito, azafrán y perejil, y butifarra blanca y negra pasadas por la plancha. Se acaba en el horno. Antes de servir, perejil picado y romero. ¡Riquísimos!
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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