Las patatas bravas de Tapas 24 (Barcelona)

Nuestra ENSALADILLA rusa
Las bravas de Tapas 24 se elaboran al estilo de Barcelona, como no. Una primera fritura a fuego suave para confitar la patata y, para el servicio, una segunda con más potencia. Sobre el plato, las dos salsas clásicas: la brava y una ajonesa, es decir, una mayonesa con ajo. Después las patatas y, por encima, de nuevo las dos salsas. Crujientes y picantes, como debe ser.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.







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