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RANKINGSCoulant de chocolate del Restaurante Cheche: receta clásica, crumble de galleta y helado cremoso
Coulant de chocolate de Cheche
El coulant de chocolate del Restaurante Cheche se elabora siguiendo la receta tradicional con todo el mimo que merece. Funden el chocolate con mantequilla, baten los huevos con azúcar, mezclan ambas preparaciones y añaden harina tamizada y un pellizco de sal.
La masa se reserva y se hornea justo antes de servir: 8 minutos a 180 grados, el tiempo justo para que el exterior cuaje y el interior quede fundente.
En el emplatado acompañan el coulant con un crumble crujiente de galleta, un helado de galleta cremoso y una teja de chocolate. Un postre goloso, bien ejecutado y con una combinación de texturas que lo hace irresistible.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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