La vieira de Normandía de Via Veneto

SALPICÓN DE VIEIRAS DE LA NORMANDÍA CON AGUACATE 36€ (Salpicón ligero de tomate, cebolla y pimientos de tres colores)

Para esta vieira, se cura con sal y se filetea antes de intercalarse con aguacate formando una flor. Se aliña con un agua de salpicón y se termina con pimiento rojo, verde y amarillo, más cebolla morada. Un salpicón muy original que transforma un clásico en algo completamente nuevo.

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