El coulant de sopa de cebolla de Via Veneto

“COULANT” DE SOPA DE CEBOLLA, QUESO REIXAGÓ DEL LLUÇANES, NUECES Y YEMA DE HUEVO DE CALAF

Para este sorprendente coulant de sopa de cebolla, el molde se rellena con tres cremas de queso Reixagó con diferentes texturas y una yema de huevo. Se sirve sobre la misma crema con unas cebolletas. En temporada, se corona con una juliana de trufa negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Una maravilla de plato.

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