El coulant de sopa de cebolla de Via Veneto

“COULANT” DE SOPA DE CEBOLLA, QUESO REIXAGÓ DEL LLUÇANES, NUECES Y YEMA DE HUEVO DE CALAF
Para este sorprendente coulant de sopa de cebolla, el molde se rellena con tres cremas de queso Reixagó con diferentes texturas y una yema de huevo. Se sirve sobre la misma crema con unas cebolletas. En temporada, se corona con una juliana de trufa negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Una maravilla de plato.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.








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