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RANKINGSDesayuno épico en el Refugi de Mont-ral
Refugi de Mont-ral
El pasado sábado, el Refugi de Mont-ral fue el escenario de uno de esos desayunos que se quedan grabados en la memoria —y en el estómago— para siempre. El refugio acaba de ser reformado por Anton, figura mítica de la noche de Tarragona, que ha convertido este espacio en un rincón donde el paisaje y la gastronomía van de la mano.
Un desayuno de proporciones épicas
La propuesta de Anton, un esmorzar de forquilla por todo lo alto. En sartén, los embutidos más grasos y también alubias. Pero el plato fuerte llegó desde la brasa: morcilla, panceta, butifarra y chuletillas de cordero cocinadas a la perfección, con ese punto ahumado que solo se consigue con buena leña y buen pulso.
El colofón dulce corrió a cargo de una crema catalana que cerró el festín con toda la elegancia que merece un postre de esta categoría.
Paseo previo, siesta posterior
Mont-ral está enclavado en plena serra de Prades, lo que convierte cualquier visita en una excusa perfecta para caminar entre pinos y respirar aire de verdad. Lo recomendable —o lo necesario, según se mire— es un paseo antes o después del desayuno. En este caso, ganó la siesta. Y nadie se arrepintió.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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