El secreto del rebozado crujiente: Calamares con harina de garbanzo

Calamar rebozado con alioli en su tinta en Cafè de l’Acadèmia
Para los calamares del Cafè de l’Acadèmia se rebozan con harina de garbanzo y les dan una fritura rápida. Se sirven con una rodaja de limón y un allioli de ajo asado con tinta de calamar. Quedan crujientes y sabrosos.
ENTRADAS RELACIONADAS: Probamos el Cafè de l’Acadèmia, a un minuto de la Catedral de Barcelona

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.







RECETAS
RESTAURANTES
RANKINGS
