Oro Negro: Descubriendo el auténtico Vinagre Balsámico de Módena

Barricas vinagre balsámico de Modena II

Es increíble la diferencia entre un sucedáneo y el auténtico vinagre balsámico de Módena, el que tiene denominación de origen protegida, con doce años mínimo en barrica, que va pasando de una a otra, cada vez más denso, con más matices. El de 25 años, conocido como extraviejo es algo espectacular. En la Acetaia Marchi hice una cata espectacular, una visita que recomiendo. Auténtico oro negro.

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