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RANKINGSLa gran reapertura del Bar Bodega Vidal: El equipo de la Gol lo vuelve a hacer
La barra de la Bodega Vidal
Lo han vuelto a hacer. El equipo que puso a la Bodega Gol en el mapa gastronómico de Barcelona, tras lograr lo mismo con la Bodega Manolo en el Barri de Gràcia, reabrió el pasado jueves la Bodega Vidal.
Las barricas del Bar Bodega Vidal
El local conserva sus lámparas, azulejos y esa barra metálica que genera una atmósfera única. Roger Solé, responsable gastronómico, ha ideado un concepto brillante: dos únicos precios, 3,50 € para las rabaneras de banda amarilla y 4,80 € para las de banda verde.
La carta de la Bodega Vidal
A 3,50 €
Olivas de Aloreña, Gilda matrimonio, Anchoa de Cantabria, Sardina ahumada, Ensaladilla de la Gol, Xolis de Lleida (embutido), Bull blanco (embutido), Lacón a feira, Pan de hígado, Salpicón de morro y tripa (tachado), Empedrado de judías, Mejillones en escabeche, Pulpito a feira, Sardinitas en conserva (tachado).
A 4,80 €
Boquerones en vinagre (2 unidades), Ensaladilla con…, Esqueixada de la Gol (bacalao desmigado), Escabeche de codorniz (tachado), Escabeche de setas (tachado), Gambita salada, Mojama, Huevas de Maruca, Tacos de jamón ibérico, Hígado de bacalao, Morro y tripa de la Gol, Albóndigas con salsa.
Sardinas, Gilda y el «Foie Gras del Mar»
Tapas de la Bodega Vidal
Empezamos con las bandas amarillas. En la pizarra destaca la mojama y la hueva de maruca (se puede pedir un mix con almendras). No falta la sardina ahumada con pan de la panadería Santa Madrona ni la gilda «matrimonio» con anchoa y boquerón.
La icónica ensaladilla de la Bodega Gol
Para la segunda tanda, la mítica ensaladilla de la Gol (con pasta de ají) y la esqueixada con ese punto justo de ajo crudo. Una curiosidad imperdible: el hígado de bacalao ahumado servido sobre cebolla pochada. Es, literalmente, el foie gras del mar.
Cocina sin fuegos: El triunfo del baño maría
Albóndigas y capipota de la Bodega Vidal
Es curioso: el local no tiene cocina ni microondas. Los platos calientes se mantienen en un baño maría que los concentra hasta su punto ideal. Probamos el ya mítico cap i pota y las albóndigas con salsa espesa y aroma de pimiento asado.
Un tándem de lujo: Roger Solé y Joan Romans
Las tapas de la Bodega Vidal
A la dirección gastronómica de Roger se suma Joan Romans, quien tras su paso por Teatro (estrella Michelin) y proyectos con Nandu Jubany, vuelve a Barcelona con ganas. Un tándem que promete muchas alegrías a esta icónica esquina del barrio, lejos de las franquicias impersonales.
«En lugar de las omnipresentes Vivari o 365, tenemos estas maravillas gastronómicas para disfrutar con una caña o un buen vino de sus pizarras.»
De postre, unas trufas de chocolate con vino dulce malagueño. Quizás un flan o un mel i mató completarían la jugada, pero la sensación final es clara: ya tengo ganas de volver.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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