El sanguchito de vacío de Choripa (Barcelona)

El sanguichito de vacío de Choripa (Barcelona)

Para el sanguchito de vacío pasan la carne por la parrilla con algo de sal en escamas. Se abre la chapata, que también ha pasado por las brasas, y se añade lechuga, unos cortes de tomate, el vacío cortado y salsa chimichurri clásica. Un bocado carnoso en el que la lechuga y el tomate aportan un punto de frescor que se agradece. Muy rico.

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