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RANKINGSEn Ceuta, el legendario bocadillo de corazones de pollo con allioli
En Ceuta, el legendario bocadillo de corazones de pollo con allioli
Se está hablando mucho de Ceuta y muy poco de su legendario bocadillo de corazones de pollo con allioli. Os recomiendo que os acerquéis a cualquiera de los bares que lo bordan, que son muchos, y sino, en casa, abrís los corazones y los aliñáis con zumo de limón, ajo y perejil bien picados y después los adobáis con una mezcla de especias: pimienta negra, pimienta blanca, jengibre en polvo, cúrcuma, azafrán y sal. Los dejáis una noche y, al día siguiente, los salteáis con un poco de cebolla. Montáis el bocadillo y lo rematáis con un allioli. Con un bocado, durante un ratito, se os olvidará que hay tanta mala gente en el mundo y que lamentablemente todavía tenemos que convivir con fachas.
El bocadillo de corazones de pollo con allioli es uno de los platos más populares y queridos de la cocina popular de Ceuta. Una receta humilde, sabrosa y con mucha historia, que mezcla la influencia árabe de las especias con la tradición de la casquería más honesta. De esas recetas que piden barra de pan, servilleta y no pensar en nada más.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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