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RANKINGSEl hummus con aceite de harissa de Bien Kebab, Barcelona
El Hummus con aceite de harissa de Bien Kebab, Barcelona
Para el hummus de Bien Kebab en Barcelona, se trituran los garbanzos con ajo, zumo de limón, aceite de oliva y sal. Para el servicio, se emplata y se aliña con un aceite de harissa, sumac, granada, unos garbanzos enteros y se acaba con un poco de cilantro. Se sirve acompañado de un pan de pita pasado por la plancha y troceado. Riquísimo.
Bien Kebab es una cadena de kebab de origen español que apuesta por el producto de calidad y la elaboración artesanal frente al fast food de multinacional. Pollo de pagès, especias naturales, pan de elaboración propia y salsas caseras. La demostración de que la comida rápida puede ser también buena comida.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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