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RANKINGSEl baba ganoush de Bien Kebab, Barcelona
El Baba Ganoush de Bien Kebab, Barcelona
Para el baba ganoush de Bien Kebab en Barcelona, se pelan las berenjenas, se pasan por la plancha y se acaban en el horno. Se dejan atemperar y se trituran con limón, ajo, aceite de oliva, pimienta blanca y sal. Para el servicio, se emplata y se aliña con sumac, pimentón dulce, aceite de oliva y cilantro, y se acaba con unas granadas. Se acompaña de pan de pita. Estupendo, mejor para compartir, claro.
Bien Kebab es una cadena de kebab de origen español que apuesta por el producto de calidad y la elaboración artesanal frente al fast food de multinacional. Pollo de pagès, especias naturales, pan de elaboración propia y salsas caseras. La demostración de que la comida rápida puede ser también buena comida.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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