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RANKINGSLa super torrija de tres leches de Jaiba, Barcelona
Torrija tres leches con salsa de maracuyá y helado de vainilla
Para la super torrija de tres leches de Jaiba en Barcelona, el pan se baña una noche con la mezcla de tres leches y canela. Se marca después con mantequilla clarificada y, para el servicio, se pasa por la sartén con algo de mantequilla. Se acompaña con un coulis de mango, pinole, que es harina de maíz tostado endulzada con piloncillo y aromatizada con canela, una hoja de menta y un helado de vainilla. Antes de añadir la torrija, se espolvorea con azúcar glass y canela sobre el helado. La bomba.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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