La mejor barrita energética

Alpkäseteller
En prácticamente todos los refugios de montaña de los Alpes sirven un Alpkäseteller, un plato con queso de la zona acompañado de pepinillos, tomates, nueces y, especialmente, pan de pera, dulce y denso, elaborado con una masa de centeno rellena de peras secas, higos, nueces y especias como canela y anís. El queso también tiene tropecientas mil calorías, así que este plato es toda una barrita energética.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.







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