La curiosa pizza de stracciatella de ROMO, Barcelona

Pizza Sobrasada, salsa de tomate, cebolla morada, aceituna Kalamata, queso Mató y mozzarella en Romo (Barcelona)
Las pizzas de ROMO son de estilo romano, pero lo que realmente las distingue son los ingredientes. Para la de stracciatella, extienden la masa a mano y añaden sobre la base mozzarella y una curiosa pulpa de tomate aliñado. Al horno. Al salir, se acaba con stracciatella de burrata, albahaca fresca y un aceite también de albahaca. Riquísima.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.







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