La pizza amatriciana de ROMO, Barcelona

Pizza Amatriciana Salsa de tomate, papada adobada, queso Bucarito y pimienta negra en Romo (Barcelona)
En ROMO preparan las pizzas al estilo romano. Pensé que la masa se extendería con rodillo, pero lo hacen a mano. Para la amatriciana, una buena cantidad de salsa de tomate aromatizada con ajo y albahaca fresca, después unas lonchas de papada adobada y al horno. Se acaba con queso de Bucarito, una quesería artesanal de Rota. Tremenda.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.







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