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RANKINGSEl curioso taco vegetariano al pastor de la Fonda Pepa, Barcelona
Taco de pecho ternera, romesco de cep y castaña de la Fonda Pepa
Para el curioso taco vegetariano al pastor de la Fonda Pepa, cocinan el boniato al vacío con el tradicional adobo del trompo de pastor. Después lo marcan a la plancha y lo pasan por el horno de brasas. La tortilla, de elaboración propia, también pasa por la plancha. Montan el taco con el boniato con un chorrito de lima y sal, una juliana de col con mayonesa de miso, una picada de cilantro y, finalmente, cebolla encurtida. Qué cosa más curiosa.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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