Las navajas a la brasa de Brabo, Barcelona

Navajas a la brasa en Brabo, Barcelona

En la brasería Brabo lo preparan prácticamente todo a la brasa: el pan, las carnes, los pescados, incluso el postre. Para las navajas, tras pasarlas por las brasas las dejan reposar para que suelten sus jugos, los mezclan con una salsa verde que emulsionan ligeramente, rocían por encima y a la mesa. Brutales.

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