La pizza de chips y porchetta de ROMO, Barcelona

Pizza Porchetta, patatas chips aliñadas, alioli y mozzarella en Romo (Barcelona)
En ROMO, la nueva pizzería de estilo romano de Barcelona, sirven una pizza con patatas fritas. Sobre la base un poco de romero, después la mozzarella, un chorrito de aceite de oliva sobre los bordes y al horno. Añaden después las patatas chips, cubren con unas lonchas de porchetta de elaboración propia y acaban por todo lo alto con allioli. Vaya fiesta.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.







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