Dos especialidades de la cocina fría checa

Bramborák en Libeřské lahůdky
Libeřské lahůdky es una cadena con bastantes ubicaciones en Praga especializada en cocina fría checa. Allí quería probar dos cosas: el bramborák, su tortita de patata elaborada con patata rallada, huevo, harina, ajo y mejorana, una versión pobre del schnitzel más interesante que rica; y la bramborový salát, una ensalada de patata que se come todo el año pero es una de las guarniciones típicas de Navidad.

Bramborový salát en Libeřské lahůdky
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.







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