El arte de tirar cerveza en la República Checa

Pilsner Urquell en U Hrocha

Es impresionante el respeto que tienen por la cerveza en la República Checa. El responsable es alguien respetado, ajusta el tirador cada mañana y prueba la primera para asegurarse de su calidad. Tienen un dicho que ilustra su importancia: «El cervecero elabora la cerveza, pero el tirador la hace.» Queda una espuma cremosa y abundante. Brutal.

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