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RANKINGSEscudella a diario en el Veracruz, Barcelona
Escudella en el Bar Veracruz (Barcelona)
No sé si la van a mantener con estos calores, pero la idea es que haya escudella cada día en el Veracruz. Para la pilota, en un bol ponen ajo, perejil, carne picada, huevos, pan humedecido con leche, pimienta y sal y le dan un buen masaje. El caldo va haciendo chup chup desde primera hora y para el servicio se cortan la butifarra negra, la gallina y la pilota. Se calientan en el caldo y, por otro lado, en la sopera se añaden los fideos, cocidos previamente en el mismo caldo. Se incorporan las carnes y a la mesa. ¡Que llegue la sopera a la mesa no tiene precio!
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.
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