La ensaladilla más viciosa del Bar Vint-i-quatre

Ensaladilla illustrada en Bar Vint-i-quatre (Barcelona)

Para la ensaladilla más viciosa del Bar Vint-i-quatre, en una sartén con fuego a tope se saltean unas láminas de ajo y unas cayenas. Enseguida, unas cabezas de gambas. Cuando cogen color se añaden las colas y se flambea con manzanilla. Se reduce ligeramente y sobre su ensaladilla tradicional se acaba el emplatado: primero las cabezas, después las colas y, finalmente, se salsea por encima. La sirven con cuchara, para que la disfrutes sin complejos. Viciosa, viciosa.

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