La margherita al revés de Pizzeria Mama,Barcelona

MARGHERITA AL REVÉS en Mama Pizzeria

La margherita al revés de Pizzeria Mama está inspirada en la Margherita Sbagliata de Franco Pepe. A diario elaboran la masa y la dejan fermentar boleada hasta el servicio. Se extiende, se añade albahaca fresca, mozzarella y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. De la pala al horno y en apenas noventa segundos, al plato. Se acaba con tomates San Marzano macerados en crudo. Una pizza delicada y muy aromática.

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