La vieira de Normandía de Via Veneto
SALPICÓN DE VIEIRAS DE LA NORMANDÍA CON AGUACATE 36€ (Salpicón ligero de tomate, cebolla y pimientos de tres colores)
Para esta vieira, se cura con sal y se filetea antes de intercalarse con aguacate formando una flor. Se aliña con un agua de salpicón y se termina con pimiento rojo, verde y amarillo, más cebolla morada. Un salpicón muy original que transforma un clásico en algo completamente nuevo.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.







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