El txangurro de Espai UMA

Xo de txangurro con velo de coco y huevas de tóbico

El txangurro de Espai UMA se elabora a la manera tradicional pero con el picante de la salsa XO, un condimento cantonés de marisco seco. Se cubre con una lámina fina gelificada de coco y se termina con huevas de tóbico (pez volador). Un picante sin concesiones que convierte un clásico vasco en un plato de fusión muy emocionante.

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