Mar y Montaña: Galets rellenos de Butifarra y Gamba Blanca

Galets, gamba blanca, butifarra negra de cal Rovira y guisantes del Maresme en Contracorrent (Barcelona)
Para el mar y montaña del menú degustación de Contracorrent rellenan la pasta con butifarra y morcilla. Cubren con un suquet de gamba blanca en el que han cocido unos guisantes del Maresme. Añaden las colas de gamba que pican y aliñan con un aceite de sus pieles, acaban el plato con perejil, un chorrito de un aceite de puntas de calçot y una pizca de menta fresca. ¡Muy rico!
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.







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