Mar y Montaña: Galets rellenos de Butifarra y Gamba Blanca

Galets, gamba blanca, butifarra negra de cal Rovira y guisantes del Maresme en Contracorrent (Barcelona)

Para el mar y montaña del menú degustación de Contracorrent rellenan la pasta con butifarra y morcilla. Cubren con un suquet de gamba blanca en el que han cocido unos guisantes del Maresme. Añaden las colas de gamba que pican y aliñan con un aceite de sus pieles, acaban el plato con perejil, un chorrito de un aceite de puntas de calçot y una pizca de menta fresca. ¡Muy rico!

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