La tortilla abierta del Restaurante Cheche: sobrasada, queso tou de til·lers y calabacín

Tortilla abierta de sobrasada picante, queso Tou dels Til·lers y calabacin
Para la tortilla abierta del Restaurante Cheche, baten tres huevos de pagès y vuelcan en la sartén. Añaden sobrasada de Mallorca y queso tou de til·lers que han atemperado en la salamandra. Emplatan y acaban con calabacín cortado con mandolina, escaldado 30 segundos y enfriado rápidamente en agua con hielo.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.








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