Queso, Membrillo y Cítricos: Un postre refrescante

Los postres en Contracorrent (Barcelona)
Para el primer postre del menú degustación de Contracorrent, primero una crema de queso de cabra, un Bauma carrat, después un gel de membrillo con limón, unos cubos de membrillo asado, almendra frita, un granizado de naranja sanguina y, finalmente tajín, esta mezcla de especias que tiene un punto ácido y picante tan característico.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.








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