El plato más típico de Bolonia que pocos conocen

Cappelletti en brodo en Arnaldo Clinica Gastronomica
Es curioso que uno de los platos más típicos de la zona de Bolonia es la pasta in brodo y es de las pocas que no se han hecho populares en el resto del mundo. La boloñesa o los tortellini los encontramos en todas partes, pero la pasta fresca servida en caldo no la he visto en ningún otro sitio. Estos son cappelletti, pasta rellena con forma de sobrero y los disfruté en la Clínica Gastronómica Arnaldo.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.








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