Tigelle con cunza en Modena

Tigelle en Trattoria Tagliatella

No conocía el tigelle de Módena. Es un pan redondo que se pasa por una plancha de dos caras antes de servir. Se acompaña de cunza, una manteca aliñada con ajo, romero, pimienta y sal. Lo abres, lo rellenas de manteca y añades parmesano. ¡Qué vicio!

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