Tigelle con cunza en Modena

Tigelle en Trattoria Tagliatella
No conocía el tigelle de Módena. Es un pan redondo que se pasa por una plancha de dos caras antes de servir. Se acompaña de cunza, una manteca aliñada con ajo, romero, pimienta y sal. Lo abres, lo rellenas de manteca y añades parmesano. ¡Qué vicio!
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.






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