Cocina de aprovechamiento: La curiosa tortilla de pasta de Contracorrent

Tortilla de pasta del personal en Contracorrent en Contracorrent (Barcelona)

Una de las cosas que más me interesan cuando grabo en un restaurante es la comida del personal. En Contracorrent se prepararon una curiosa tortilla de pasta. Para su elaboración, Nicola había salteado pasta con una salsa de tomate con pollo. Después de volcarla en un bol, añade huevos y una buena dosis de parmesano. Una vez bien mezclado a la sartén, vuelta y vuelta para esta maravilla que aquí es tan poco común.

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