Cocina de aprovechamiento: La curiosa tortilla de pasta de Contracorrent

Tortilla de pasta del personal en Contracorrent en Contracorrent (Barcelona)
Una de las cosas que más me interesan cuando grabo en un restaurante es la comida del personal. En Contracorrent se prepararon una curiosa tortilla de pasta. Para su elaboración, Nicola había salteado pasta con una salsa de tomate con pollo. Después de volcarla en un bol, añade huevos y una buena dosis de parmesano. Una vez bien mezclado a la sartén, vuelta y vuelta para esta maravilla que aquí es tan poco común.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.






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