El mítico bocadillo de Cotechino del Bar Schiavoni (Modena)

En el mercado de Módena hay una parada obligatoria: el Panino de Cotechino del Bar Schiavoni. El cotechino es un embutido fresco muy típico que aquí sirven pasado por la plancha con maestría.

Panino de Cotechino

Se sirve en un pan tipo focaccia con una mezcla vibrante de ajo y perejil, rematado con un chorrito de vinagre balsámico de Módena. ¡Está de vicio y es el sabor auténtico de la región!

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