La porchetta de la Salumeria Simoni (Bolonia)

Visitamos la Salumeria Simoni para probar su mítica porchetta. La cortan al momento y la calientan ligeramente, acompañándola con tacos de parmigiano y pan de la casa.

Porchetta en la Salumeria Simoni

Aunque la carne me pareció un poco seca, la experiencia mejoró gracias a la cerveza local Alma Bologna (de Birra Bellazzi), que estaba estupenda y maridaba a la perfección con el embutido.

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