Gnocchi alla Romana de Le Sfogline (Bolonia)
En Le Sfogline también elaboran los tradicionales gnocchi alla romana. A diferencia de los de patata, estos se hacen volcando sémola de trigo duro sobre leche hirviendo hasta crear una masa que luego se extiende y moldea.

Le Sfogline tortellini
Se sirven pintados con mantequilla y una dosis generosa de Parmigiano. Por su textura suave, tienen muchísimo éxito entre la gente mayor, siendo un plato reconfortante y lleno de sabor tradicional.
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.






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