Tortellone de Ricotta de Le Sfogline (Bolonia)
No todo son tortellini en Le Sfogline. Sus tortellone son otra parada obligatoria. A diferencia de sus «hermanos menores», estos se rellenan con una suave mezcla de ricotta que los hace ligeros y cremosos.

Pasta fresca
Formarlos requiere tiempo y destreza. La forma tradicional de disfrutarlos es salteados con mantequilla y salvia, una combinación sencilla que eleva el sabor de la pasta fresca a otro nivel. ¡Espectacular!
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Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.






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