La cabeza de atún de Nando Jubany

La cabeza de atún de Nando Jubany
Me invitaron a la gala de entrega de los soles Repsol, pero me la perdí porque prefería ver como el equipo de Nandu Jubany praparaba la cena para los más de 800 asistentes. La cabeza de atún, desangrada, horneada y aliñada con salsa teriyaki y limón es todo un espectáculo. La desmenuzan frente al comensal y la sirven con una mayonesa y un par de tostas. Potente y muy rica!

Todo empezó en 2007. Mi tío, que por entonces nos divertía con su blog «Desde Mi Cocina», me envío un vídeo de Robert Rodríguez. Resulta que el conocido director de cine, en los extras de sus DVDs incluía vídeo recetas. Se le veía en casa, preparando una cochinita pibil. Era un formato informal, directo y breve, pensé que algo parecido podría funcionar en youtube. Subí mi primer vídeo, una receta de tortilla de patatas, se hizo viral y aquí seguimos. Desde Tarragona, compartiendo recetas y experiencias gastronómicas de todo tipo.






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