La cabeza de atún de Nando Jubany

La cabeza de atún de Nando Jubany

Me invitaron a la gala de entrega de los soles Repsol, pero me la perdí porque prefería ver como el equipo de Nandu Jubany praparaba la cena para los más de 800 asistentes. La cabeza de atún, desangrada, horneada y aliñada con salsa teriyaki y limón es todo un espectáculo. La desmenuzan frente al comensal y la sirven con una mayonesa y un par de tostas. Potente y muy rica!


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